食物過敏和食物不耐受在某些方面很相似，比如它們主要針對的都是孩子，都會引起一些腸胃的不適反應。但是，其實食物過敏和食物不耐受完全是兩件事，它們的危害不同，處理、預防的方式也不一樣，需要引起家長的注意。
食物不耐受大部分表現(xiàn)為
乳糖不耐受。
乳糖不耐受是指腸道里面的乳糖酶相對缺乏或者絕對缺乏，因此對飲食中的乳糖分解、吸收不良，于是出現(xiàn)以腹瀉為主的消化道癥狀，還可能有腹脹、腹痛等癥狀，嚴重的可能會引起營養(yǎng)缺乏、生長發(fā)育遲緩等。簡單來說，食物不耐受的直接原因就是消化酶的缺失，導致不能完全消化和吸收某種食物或者某種成分。
食物過敏和食物不耐受的區(qū)別
食物過敏和食物不耐受雖然都與食物密切相關，有些表現(xiàn)癥狀也是相似的，但兩者有根本上的不同。認識到這些不同之處，才不會將兩者混淆。
發(fā)生原因不同
食物過敏的發(fā)生和免疫功能有密切關系，而食物不耐受與免疫功能無關，是由體內消化酶的缺失造成的。
表現(xiàn)方式不同
食物過敏的表現(xiàn)癥狀有胃腸道癥狀、皮膚癥狀和呼吸道癥狀，很多情況下是這三個方面的表現(xiàn)癥狀同時存在;而食物不耐受的表現(xiàn)癥狀只表現(xiàn)在胃腸道，如腹脹、腹瀉等。
發(fā)作時間不同
食物過敏大多為急性發(fā)作，可能會在攝入過敏原之后不到1分鐘就出現(xiàn)過敏癥狀;而食物不耐受的發(fā)生相對比較慢，在餐后30分鐘左右才出現(xiàn)。
二者有各自的選擇性
食物過敏是有選擇性的，同一種食物，有人吃了覺得是美味，有人吃了就要過敏，會發(fā)生過敏反應，甚至還可能很嚴重。食物不耐受卻不同，它是不挑人的，當出現(xiàn)某種情況的時候所有人都會不耐受。比如腹瀉的時候，所有人都會對牛奶不耐受;比如沒完全煮熟的扁豆，里面的皂素還沒有完全被破壞，任何人吃了都會不耐受。
受烹飪方式的影響
食物過敏不會因為食物的性狀、烹飪方式的改變而發(fā)生改變。也就是說，如果一個孩子對牛奶過敏，那么無論是冰牛奶還是熱牛奶，無論是酸奶還是奶酪，無論是牛奶飲料還是加入牛奶的烘焙食物，只要吃一點就會過敏;如果一個孩子對雞蛋過敏，那么不管是煮雞蛋、煎雞蛋還是炒雞蛋，還是含有雞蛋的蛋糕、面包，只要吃下去就會過敏。但是食物不耐受不是這樣的，如果家長改變加工或者烹調方式，那么原本食物不耐受的情況就有可能得到改變。如果一個孩子對牛奶中的乳糖不耐受，但是他可以吃酸奶或者奶酪，因為酸奶和奶酪里面的乳糖成分比牛奶少了很多，幾乎不會出現(xiàn)不耐受的表現(xiàn);比如一個孩子對生的西紅柿不耐受，但是把西紅柿炒熟或者煮湯就完全沒問題，不會出現(xiàn)不耐受的癥狀。
受吃多吃少的影響
食物過敏完全不受吃多吃少的影響，只要是過敏的食物，吃一口和吃一碗的過敏效果是一樣的。而食物不耐受會受到進食量的影響。同一種不耐受的食物，吃得越少，不耐受的表現(xiàn)就越輕;吃得越多，不耐受的表現(xiàn)就越嚴重。
