2025年1月11日,我第一次在新家做菜招待好友。時(shí)間過得真快啊,我從廚房小白慢慢學(xué)習(xí)做菜做小吃已經(jīng)1年了。要是不搬到新家獨(dú)立生活,我都不知道自己能下廚,不逼下自己永遠(yuǎn)不知道原來自己可以做這么多事情,不懂原來這就是煙火人間。
2024年對我來說意義重大,過得忙碌而充實(shí),收獲滿滿,每天忙著帶娃、做菜和搞衛(wèi)生。好在悠悠比較乖巧和好帶,老公也很給力,只要他在家都是他帶娃的,還會(huì)一起做家務(wù),給我減輕了很多負(fù)擔(dān)。讓我得以晚上有時(shí)間和精力研究菜單,抽空看書寫字,目前完成了260道菜和100道小吃。
我做的晚餐集錦(十三)
我做的小吃集錦(十)
在2024年之前我還五谷不分,連菜刀都沒拿過,從小到大都被家人保護(hù)得很好,沒吃過什么苦,只要安心讀書和玩各種興趣愛好就行,下廚是從沒想過的事。結(jié)婚后跟公婆一起住的時(shí)候相處融洽,他們都舍不得讓我干活的。誰能想到我現(xiàn)在能做這么多菜和小吃了,有時(shí)我都覺得不可思議。
這次的聚會(huì)其實(shí)早就想弄了,但因?yàn)楦鞣N原因都被耽誤了,直到前段時(shí)間我們在群里突然聊起來,然后大家都說很久沒見了,又說想來我家吃下我做的菜,說每次看到我朋友圈發(fā)美食就很想吃啊,都難以相信我竟然會(huì)做菜了。我就說隨時(shí)歡迎她們來玩,喜歡人多熱鬧。
眼看就要過年了,怕到時(shí)大家都忙了沒空了,我就想著年前聚下。周一就在群里問誰有空來的,確定好人數(shù)后我就擬菜單。因?yàn)槭堑谝淮握写糜,我想隆重點(diǎn),就想多做點(diǎn)菜,有很多很多菜想做給她們吃,寫著寫著發(fā)現(xiàn)有15個(gè)菜了,感覺太多了,時(shí)間不夠的,最后決定了10個(gè)菜,再加個(gè)八寶飯和面包誘惑。
這10個(gè)菜是糖醋排骨、蔥油雞、小炒黃牛肉、油燜大蝦、干煸藕絲、辣椒釀、腰果炒三蔬、番茄炒蛋、酸辣土豆絲和蘿卜蓮藕湯。盡量做到葷素搭配,辣菜不辣的都有,大人孩子都能兼顧到。冬天嘛,當(dāng)然得喝個(gè)湯暖和下,弄個(gè)簡單點(diǎn)的蘿卜蓮藕湯,里面還有魚丸肉丸啥的。
快過年了,就想再弄個(gè)八寶飯,它是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),象征團(tuán)圓美滿。甜品來不及做了,而且慕斯和提拉米蘇這種最好夏天吃,我就弄了個(gè)簡單版的面包誘惑,沒有用空氣炸鍋烤,直接把吐司切塊后擺上冰淇淋球就可以吃了。
平時(shí)我晚餐基本是2個(gè)菜,最多也就4個(gè)菜,從沒想過能一次性做10個(gè)菜,我也是服了自己了,不知道是誰給我的勇氣。這么多菜,還好有暖菜板和菜罩,不然菜都涼了。暖菜板這東西真的不錯(cuò),屬于那種不經(jīng)常用但必須要有的東西,很適合聚餐用,但只能暖5個(gè)菜,我又買了個(gè)折疊保溫菜罩,還是有點(diǎn)用的。
決定好菜單后,我還把做菜順序排好了。先做糖醋排骨,這個(gè)燉得久,大火收汁也要時(shí)間,算1個(gè)小時(shí)吧。然后是蔥油雞,得蒸20分鐘燜5分鐘,再加上調(diào)個(gè)醬汁的時(shí)間,算30分鐘吧。湯和飯可以一個(gè)鍋搞定,我這個(gè)是摩飛雙膽電飯鍋,可以左邊煲湯右邊煮飯,不用操心,就是鍋有點(diǎn)小,煮的飯少點(diǎn)。
用鐵鍋蒸蔥油雞的時(shí)候,為了節(jié)約時(shí)間,另一個(gè)灶臺(tái)用奶鍋蒸八寶飯。蒸好八寶飯后,馬上換成平底鍋煎辣椒釀。這4樣弄好后就放暖菜板,其余的菜炒起來就快了。是的,連每個(gè)菜放哪里保溫我都寫好了。暖菜板放在次臥桌子上,這樣不用占用餐桌也不怕孩子們被燙到。
每個(gè)菜炒好后就馬上放暖菜板保溫,放不下了就把蔥油雞和八寶飯放菜罩里。因?yàn)槭[油雞算冷菜,就算放菜罩里只有一點(diǎn)點(diǎn)暖也沒事。而八寶飯是用鋁箔錫紙盒蒸的,放菜罩保溫夠了,等開飯時(shí)再脫模到盤子里,這種錫紙盒的寬度和高度很適合裝八寶飯,也很好脫模和清洗。
糖醋排骨、小炒黃牛肉、油燜大蝦、干煸藕絲和辣椒釀必須放暖菜板,畢竟是插電的,保溫效果很好。酸辣土豆絲很后面再炒的,放菜罩保溫夠了。最后兩個(gè)菜是番茄炒蛋和腰果炒三蔬,主要是給小朋友吃的,同時(shí)用平底鍋和鐵鍋炒,最后把面包誘惑弄好就可以開飯了。
炒菜其實(shí)不難,炒炒是快的,比較麻煩的是備菜,每個(gè)菜都有自己的配菜,餐具幾乎都用完了。我從上午備菜到下午,確實(shí)有點(diǎn)手忙腳亂。又想多做菜又想多陪朋友說會(huì)話,不容易啊。飲料是買的,等夏天聚餐的時(shí)候,我可以給她們做各種奶茶果茶飲品喝,還有各種甜品。
菜單確定好后我就做糖果給她們當(dāng)伴手禮,有雪花酥、牛軋?zhí)、芒果奶糕、糯米船和焦糖海鹽太妃糖,都用機(jī)封袋一個(gè)個(gè)封好的,還分類放到透明的食品包裝袋,看起來就像店里賣的那樣,這些新年小糖果好看又好吃,心意滿滿。對了,伴手禮除了糖果還有給每家準(zhǔn)備的小禮物,有書籍也有娃娃。
可惜這個(gè)伴手禮放好后忘記拍照了,糖果做好后就搞衛(wèi)生,那一周雖然很忙但很興奮,很多細(xì)節(jié)需要做好,盡量考慮得周到些,畢竟是難得的聚會(huì)啊,我很期待。好在我平時(shí)就會(huì)注意保持家里干凈整潔,每周小掃除每月大掃除,還會(huì)不定期清理雜物,我喜歡家里看著清爽些,不喜歡臟和亂。
終于等到了1月11日這天,上午就開始備菜了,等她們從家里出發(fā)了,我就把一次性珊瑚絨拖鞋擺放在玄關(guān)處,把下午茶的東西拿到餐桌擺好。有我做的糖果和買的幾種零食,有茶葉還有水果,水果有草莓、藍(lán)莓、車?yán)遄印⑹ヅ蜕疤情,下午茶和晚餐都有水果吃?/div>
我讓她們都別帶東西,人到就行,結(jié)果她們都拿了東西來還給悠寶準(zhǔn)備了禮物。隨著她們一個(gè)個(gè)地到來,家里慢慢熱鬧起來了。先帶她們參觀下房子各處,然后她們在客廳看電視或在餐桌那吃下午茶,我邊在廚房備菜邊跟她們聊天。一共來了3個(gè)大人2個(gè)小孩,小男孩快12歲了,小女孩比阿悠哥小了快1歲。
真的好熱鬧啊,阿悠哥也是真的開心,有小哥哥小妹妹跟他一起玩,還有幾個(gè)小姐姐,快樂一整天啊。我提前把玩具都洗好曬好擦好了,讓小朋友們可以放心地玩?蛷d的長飄窗真的很好,是娃的玩具區(qū),玩具都放那,客廳就不會(huì)亂了?粗⒆觽冊诩依锱軄砼苋サ,真好,想著如果這3個(gè)娃都是我的就好了。
我很想抓緊這個(gè)機(jī)會(huì)跟朋友們好好聊聊天,但真的有太多菜要做了,我只能忙里偷閑地在廚房跟她們聊會(huì)。這樣備菜速度就慢了些,后來我發(fā)現(xiàn)時(shí)間有點(diǎn)晚了,趕緊開始燉糖醋排骨了,后面就是一直在忙著做菜了。她們想幫忙,我堅(jiān)決不讓,哪能讓客人在廚房忙活啊,而且只有我清楚做什么菜,我要自己完成。
看著天色已晚,我又加快了速度,最后終于完成了所有的菜,就是不好意思讓大家久等了,吃飯晚了。那個(gè)小男孩吃了很多菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,吃得停不下來了。她們說終于嘗到我的手藝了,吃得很歡啊。吃飽喝足后,老公看著3個(gè)孩子,我們4人坐在那喝著飲料吃著水果聊著天,這種場景我期待了很久。
我現(xiàn)在也終于明白老媽了,以前家里聚餐主要都是她做菜的,得做十幾樣菜,自己卻吃得不多,看到大家吃得開心她也就開心了。我現(xiàn)在真的體會(huì)到了,做完這么多菜后真的累了,反而吃得不多。雖然這一天下來很累,我沒吃多少菜,但真的好開心,看著大家吃得津津有味,我很滿足很有成就感。
她們都是我以前公司的部門同事,有的半年多沒見了,有的2年沒見了,雖然都在杭州,但平時(shí)都有各自的忙,想聚在一起不容易。我這人工作時(shí)雖然看著比較嚴(yán)肅,但其實(shí)為人隨和,很好相處,跟部門同事都玩得來的,哪怕大家不在一起工作了,也仍是好朋友那種,也會(huì)在群里聊聊天。
我有幾個(gè)特別要好的小姐妹都是以前的同事,可以說我在杭州這么多年玩得好的朋友都是工作中認(rèn)識(shí)的。我主張交友不在多而在精,拒絕無效和無聊的社交,玩得來的聊得來的三觀正的才會(huì)加微信,我微信好友一共100多人吧,除了家人就是這些朋友了。但朋友中平時(shí)會(huì)時(shí)不時(shí)聊聊的就10個(gè)不到,我覺得夠了。
這點(diǎn)我比可可老公強(qiáng)多了,哈哈,他是真的一個(gè)朋友都沒有的。他其實(shí)也不是性格孤僻,就是不愛跟人說話而已,在家跟父母也說得不多。跟我在一起后就喜歡黏著我,跟我有聊不完的話題,只跟我一起玩,特別顧家,業(yè)余時(shí)間都是陪著我的,有娃后也喜歡帶娃,一下班就趕回家陪娃玩耍,絕世好男人啊。
這次聚餐我怕老公緊張,畢竟他都不認(rèn)識(shí),也不愛說話,就跟他說,那天不用他帶娃了,他想睡覺的話就回房間睡覺吧。他說我的家人就是他的家人,我的朋友也是他的朋友,他一定要好好招待的,哪有讓客人在客廳自己玩,他跑去房間睡覺的道理啊。最后,他真的做到了幫我招待好友,怕大家冷,一直開著空調(diào)。
他說我真的辛苦,忙著做菜,沒太多時(shí)間陪她們聊天,他就跟她們聊會(huì)。還負(fù)責(zé)帶3個(gè)娃,陪孩子們玩耍。我給他點(diǎn)贊,說他情商有進(jìn)步了嘛。至于悠寶,這一天的表現(xiàn)也是很好的,我提前就跟他說好了,周六有小朋友也有阿姨來玩,讓他跟小朋友分享玩具,跟阿姨說話,他答應(yīng)了。
他現(xiàn)在不認(rèn)生了,喜歡人多熱鬧的地方,就是剛開始有點(diǎn)害羞,畢竟第一次在家里看到這么多人,有點(diǎn)驚喜又有點(diǎn)激動(dòng),但沒有表現(xiàn)得很熱情。后來熟悉了,就跟阿姨們玩得歡了,最后大家都走了,他還哭了好一會(huì)。有個(gè)阿姨還沒生娃,悠寶就叫她“姐姐”,我逗他說這是阿姨,他仍一直強(qiáng)調(diào)說是姐姐。
大家都笑起來,說他很聰明,真是會(huì)看人說話耶,情商也高,以后肯定是暖男。嗯,這是我的目標(biāo),就是努力把兒子培養(yǎng)成一個(gè)暖男。他跟小妹妹一起玩玩具,教她坐車,后面小妹妹在扔玩具玩,她邊扔悠寶就在后面邊撿起來放好,大家都說悠寶超有耐心的,我說這點(diǎn)隨爸。
朋友們還說悠寶很白,皮膚白里透紅的,印象最深的就是他超級(jí)愛干凈。每次吃完東西就要把嘴巴和手擦干凈,手上不能有垃圾和水,看到地上有垃圾一定要撿起來扔掉,玩具玩好了自己整理到收納盒。我說1歲不到我就教他自己整理玩具和講衛(wèi)生了,習(xí)慣養(yǎng)成了就行,讓他學(xué)會(huì)自己的事情自己做。
不知不覺我們聊到了晚上10點(diǎn)多,等她們都走了后,老公就給悠寶洗澡,哄他睡覺。我就收拾餐具和洗碗,還把廚房和客廳衛(wèi)生又搞了一遍,弄了3個(gè)小時(shí),忙到半夜才洗澡睡覺。身體酸痛,第二天用按摩器按摩了下舒服多了。
第二天我總結(jié)了下,這次備菜時(shí)間速度慢了,導(dǎo)致晚餐吃得晚了,以后可以少做幾個(gè)菜,爭取早點(diǎn)吃飯。飯也煮少了,如果不煲湯的話,雙膽一起煮飯,這樣飯就足夠吃了。還有就是,這一天真的太忙了,忘記給孩子們拍照了,太可惜了。就發(fā)些悠悠平時(shí)在客廳玩耍和曬太陽的照片吧,真的是可愛悠啊。
我真的好喜歡那個(gè)小女孩啊,胖乎乎的,太萌了,就是很認(rèn)生。我跟朋友說,以后可以讓悠寶跟小妹妹多玩玩,可以一起約室內(nèi)兒童樂園。我真的好喜歡女孩啊,看著她女兒穿著粉紅色的衣服,給女兒各種打扮我就好羨慕。我問她會(huì)捏娃親娃抱著娃睡覺么,她說不大會(huì)吧,她舍不得捏的。
我就不一樣了,生娃出來就是用來玩的啊,小時(shí)候不玩長大了就不好玩了。我反正每天都會(huì)捏娃親娃,啃娃的小腳腳,她們看著心疼了說我太用力了,我說他已經(jīng)習(xí)慣了被我欺負(fù)了,哈哈。
她們說悠寶真的屬于性格和脾氣好的娃了,我這樣捏他,他還笑呵呵的,我兇他的時(shí)候他也不會(huì)生氣,照樣要我抱照樣去玩玩具去。還說悠寶好乖巧好有禮貌,大多數(shù)時(shí)候都看著很文靜,不是很淘氣那種男孩子。我說他也有很調(diào)皮搗蛋的時(shí)候,但懂事的時(shí)候多,我在忙的時(shí)候他就玩自己的。
她們都說我做菜太忙了,下次在家吃火鍋吧,這樣我沒這么累。也好,我有個(gè)料理鍋可以用來吃火鍋,哈哈。平時(shí)白天就我跟悠悠在家,是有點(diǎn)冷清,所以真心歡迎各位小伙伴來我家玩,保證讓大家吃好玩好喝好,還有伴手禮可以拿回家哦。以后我也會(huì)努力提高廚藝,爭取把菜做得更好吃!